引言
过去十年一直关注国际红酒赛事获奖名单会注意到来自中国名字开始越来越多出现在金奖和最高奖名单里。在所有中国产区中宁夏贺兰山东麓是最亮眼的那颗星。
自然禀赋：当先天条件遇上了后天努力
宁夏贺兰山东麓位于北纬38度左右在全球酿酒葡萄种植黄金纬度带。海拔1100到1200米意味强烈日照和巨大昼夜温差。年降雨量不到200毫米蒸发量是降雨量十倍以上——干旱胁迫让葡萄藤把根系扎入更深土壤果实更浓缩风味更集中。干燥气候意味几乎没有真菌病害压力化学农药使用量可降到最低。贺兰山天然屏障阻挡风沙和寒流黄河提供灌溉水源。山河水阳光干燥空气组合让贺兰山东麓拥有世界级产区基础条件。
黄金窗口期的战略投入
约十年前宁夏启动以精品酒庄为导向产业升级——吸引国内外顶尖酿酒人才建设高标准小型精品酒庄从种植到酿造全面对标国际一流产区标准。政府扮演基础设施提供者和制度设计者角色——统一灌溉系统道路建设产区品牌推广与国际酒评机构和酿酒顾问深度合作。
人才流动：波尔多酿酒师把家搬到贺兰山下
宁夏吸引了一批国际顶尖酿酒人才——他们曾在美国纳帕谷或澳大利亚顶级酒庄工作多年把旧世界和新世界积累全部经验带到宁夏。更重要这些酿酒师到来给中国本土年轻酿酒师提供近距离学习机会十年下来已培养出批能独当一面本土酿酒人才。国际酿酒顾问引进的隐性价值是通过人际网络和行业信誉宁夏酒被带到国际品评台上被国际酒评家注意到。
挑战依然存在
品牌力建设——品质不等于品牌需时间需持续稳定品质输出。市场定位——高端市场需时间培育中端市场面临全球红酒供应过剩带来激烈价格竞争。气候适应——宁夏干燥气候是双刃剑成就今天品质但随全球气候变化极端天气事件可能增加。
结语
如果还没尝过来自宁夏贺兰山东麓红酒现在是不错时机。从赤霞珠梅洛到马瑟兰宁夏酿酒师正用双手证明中国这片土地有能力产出世界级红酒。下次朋友面前打开一瓶宁夏酒可给他们讲贺兰山黄河以及那些在西北炽热太阳下为每串葡萄倾注心血酿酒人的故事。
