基础术语
Sustainability / 可持续发展：满足当代人需求的同时不损害后代满足其需求的能力，在红酒行业中涵盖环境、社会和经济的综合平衡。Carbon Footprint / 碳足迹：一个产品、组织或个人在一定时间内直接和间接产生的温室气体排放总量，以二氧化碳当量为计量单位。Carbon Neutral / 碳中和：通过减少排放和购买碳抵消额度使净碳排放量为零的状态，不等于零排放。Net Zero / 净零排放：将温室气体排放量减少到接近零，任何剩余排放通过从大气中移除等量的温室气体来平衡。Life Cycle Assessment / 生命周期评估：对产品从原料获取到最终废弃全过程的环境影响进行系统化分析的方法，是红酒碳足迹核算的基础方法论。Greenhouse Gas Protocol / 温室气体核算体系：国际上使用最广泛的温室气体核算标准，将排放分为范围一直接排放、范围二间接能源排放和范围三价值链排放三个层级。Scope 1, 2, 3 Emissions / 范围一二三排放：分别指自有或受控源的直接排放、外购电力的间接排放、价值链上下游的所有其他间接排放，红酒行业范围三通常占比最大。
种植和葡萄园术语
Organic Viticulture / 有机葡萄种植：不使用化学合成的杀虫剂、除草剂和肥料，依靠自然生态过程管理葡萄园的种植方式。Biodynamic Viticulture / 生物动力法葡萄种植：在有机种植基础上融入宇宙节律、特定制剂和整体生态观的农业哲学体系，由鲁道夫·斯坦纳提出。Regenerative Agriculture / 再生农业：以恢复土壤健康、增加生物多样性和固碳为目标的农业方式，比有机种植更进一步强调修复已退化的农田生态系统。Cover Crop / 覆盖作物：在葡萄藤行间种植的非经济作物，用于防止水土流失、增加土壤有机质、固定氮素和提供益虫栖息地。No-till Farming / 免耕法：不翻耕土壤的耕作方式，以减少土壤碳释放和保持土壤结构为目的。Integrated Pest Management / 综合病虫害管理：优先使用生物防治和栽培措施，将化学农药作为最后手段的病虫害控制策略。Soil Carbon Sequestration / 土壤碳固存：通过覆盖作物、免耕和有机物料还田等方式将大气中的二氧化碳固定在土壤有机质中的过程。
酿造和生产术语
Renewable Energy / 可再生能源：来自太阳、风、水、地热和生物质等可自然补充的能源，酒庄常用太阳能光伏和风力发电替代化石能源。Water Footprint / 水足迹：生产一瓶酒所消耗的淡水总量，包括葡萄园灌溉用水、酿造清洗用水和包装生产过程用水。Grey Water / 灰水：清洗设备和酒桶后的轻度污染水，经简单处理后可以回用于葡萄园灌溉或非饮用用途。Spontaneous Fermentation / 自然发酵：不添加商业酵母，依靠葡萄表皮和酒窖环境中的原生酵母群完成发酵，减少人工干预和环境控制能耗。Lightweight Glass / 轻量化玻璃瓶：通过优化瓶型和壁厚将瓶重降低到400克甚至350克以下的玻璃瓶，是红酒行业单瓶碳减排效果最立竿见影的措施。Bag-in-Box / 盒中袋：将酒液装入多层塑料袋再放入纸板外盒的包装方式，碳足迹通常只有玻璃瓶的十分之一到五分之一。
认证和标准术语
Demeter：全球最严格的生物动力法认证，要求整个农场作为一个自给自足的有机体运作，认证标志为橙色圆形。Eurofeuille / 欧盟有机标志：欧盟有机产品的统一认证标志，由白色星星组成叶子形状，适用于葡萄酒等所有有机农产品。USDA Organic / 美国农业部有机认证：美国联邦政府管理的有机产品认证，对葡萄种植和葡萄酒酿造中的添加剂使用有明确规定。FSC / 森林管理委员会：全球最重要的森林可持续经营认证体系，红酒行业主要用于认证天然软木塞的来源合法性。Gold Standard / 黄金标准：由世界自然基金会等机构发起的碳信用认证标准，以严格的环境完整性和可持续发展协同效益要求著称。Verra VCS / 核证碳标准：全球应用最广泛的温室气体自愿减排认证标准，管理着世界上最大的碳信用登记平台。B Corporation / B型企业认证：对企业在环境绩效、员工福利、社区贡献和公司治理四个维度进行综合评估的认证，近年来在饮料行业快速普及。PAS 2060：由英国标准协会发布的碳中和规范，是国际上使用最广泛的碳中和声明基础标准之一。
碳管理和抵消术语
Carbon Credit / 碳信用：一份代表一吨二氧化碳当量减排或清除量的可交易证书，企业购买碳信用来抵消自身的碳排放。Additionality / 额外性：碳抵消项目的减排效果必须是额外的，即如果没有碳信用收入这个项目就不会发生，是衡量碳抵消质量的核心标准。Permanence / 永久性：碳抵消项目实现的减排或碳清除是否能够长期持续，林业项目面临山火等风险，地质封存的永久性更高。Leakage / 泄漏：一个地方的减排导致了另一个地方排放增加的现象，例如保护一片森林却导致伐木活动转移到另一片森林。Internal Carbon Pricing / 内部碳定价：企业自己为碳排放设定货币价值和计入投资决策的管理工具，主要用于推动各部门自觉减碳。Science Based Targets / 科学碳目标：与巴黎协定控温目标对齐的企业减排目标，需经科学碳目标倡议组织的独立审核。Insetting / 嵌入减排：与碳抵消相对的减排策略，指企业在自有价值链内部实施减排项目而非购买外部碳信用。
行业倡议和组织术语
International Wineries for Climate Action / 国际酒庄气候行动组织：由西班牙桃乐丝酒庄和美国杰克逊家族酒庄联合发起的全球性酒庄气候行动联盟，要求成员承诺实现碳中和。Sustainable Winegrowing New Zealand / 新西兰可持续葡萄酒种植：覆盖新西兰超过96%葡萄园面积的全国性可持续发展认证项目。Wines of Chile Sustainability Code / 智利葡萄酒可持续发展准则：拉美地区最具系统性的葡萄酒行业可持续发展标准。California Sustainable Winegrowing Alliance / 加州可持续葡萄种植联盟：管理加州可持续葡萄种植认证的非营利组织。HVE / 高环境价值认证：法国农业部主导的农食品可持续发展三级认证体系，最高等级要求酒庄在生物多样性等多方面达到严格标准。VIVA / 意大利可持续葡萄酒项目：由意大利环境部与葡萄酒行业联合推出的可持续发展评估体系。CDP / 碳信息披露项目：全球最大的企业环境信息披露平台，红酒企业可以通过CDP向投资者和采购商公开碳排放和水资源管理数据。
实用对照速查
以下是最常用术语的中英文快速对照：有机种植 (Organic Viticulture)、生物动力法 (Biodynamics)、碳足迹 (Carbon Footprint)、碳中和 (Carbon Neutral)、净零排放 (Net Zero)、生命周期评估 (Life Cycle Assessment)、范围一二三排放 (Scope 1,2,3 Emissions)、可再生能源 (Renewable Energy)、水足迹 (Water Footprint)、轻量化玻璃瓶 (Lightweight Glass)、覆盖作物 (Cover Crop)、土壤碳固存 (Soil Carbon Sequestration)、碳信用 (Carbon Credit)、额外性 (Additionality)、科学碳目标 (Science Based Targets)、嵌入减排 (Insetting)、再生农业 (Regenerative Agriculture)、综合病虫害管理 (Integrated Pest Management / IPM)、免耕法 (No-till Farming)、公平贸易 (Fairtrade)。无论是阅读国际红酒行业的可持续发展报告，还是在国际酒展上与酒庄直接沟通，掌握这些术语都能让你更快地理解对方在讨论什么，也能让你更自信地提出有针对性的问题。建议将以上对照表保存到手机备忘录或打印出来放在工作台旁边，遇到不熟悉的术语随时查阅，日积月累这些词汇就会成为你的职业第二语言。
