第一眼该看什么
大多数人拿到一瓶酒的第一反应是看品牌或者看价格标签。这是完全错误的。正确的第一眼应该落在酒标正面上最大的那个名字上——在旧世界的酒标上，那是产区的名字。比如Bordeaux（波尔多）、Bourgogne（勃艮第）、Chianti（基安蒂）。这个名字是整个酒标上最核心的信息，因为它告诉了你这瓶酒的基本风格框架。所有的其他信息——品种、年份、级别——都是在这个框架之上添加的细节。如果你只能记住酒标上的一样东西，请记住产区。
第二步：找年份和等级
看完产区之后，第二步是把目光移向年份和等级标识。年份告诉你葡萄是哪一年采的，等级标识告诉你这瓶酒在这个产区的金字塔里的位置。在法国，Appellation d’Origine Contrôlée（简称AOC或者AOP）是最基本的品质保证——有这个标识至少说明葡萄确实来自标签上写的那个地方，而且遵守了当地的种植和酿造规范。如果在勃艮第的酒标上看到Grand Cru或者Premier Cru，那说明这瓶酒来自该产区最顶级或者次顶级的葡萄园。这两个信息的组合——年份加等级——已经可以帮你判断这瓶酒大概处于什么价位和品质段位。
第三步：看看装瓶信息
翻到背标或者正标的最下方，找一群法文小字。其中最关键的一句是装瓶信息。酒庄装瓶（通常包含Château或Domaine这个词）是最理想的情况。如果你看到的是négociant（酒商）或者cave coopérative（合作社），品质的上下限差距就很大了——好酒商可以挑出很不错的酒，但也有大量平庸的产品。这行小字之所以重要，是因为它告诉了你谁对这瓶酒的品质最终负责。一个家族酒庄三代人都在经营同一片葡萄园，他们对自己出品的酒的自豪感和责任感，是批量采购葡萄的酒商无法比拟的。
第四步：酒精度和其他数据
酒精度不是越高越好，但它能告诉你一些信息。12%以下的红酒通常来自冷凉产区，风格偏轻盈优雅；14%以上的红酒往往来自温暖产区，酒体更加饱满。如果你喜欢浓郁风格，可以优先考虑酒精度偏高的；如果你偏好清爽，就往低度数方向选。此外，容量信息（通常750ml）和原产国信息也是法定的必标项。如果一瓶酒连这些基本信息都标注不全，那你就需要警惕了。
